世界烹飪大賽

这项活动起源于1983年开始的酒店餐饮会展，后来更名为国际酒店和餐饮贸易会展（法语：Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation，简称：SIRHA），直到保罗·博库斯接任会展主席的时候，提出会展期间应该要举办烹饪比赛，因此从1987年1月开始第一届的比赛[1]，到今天SIRHA已经是全世界最具规模的食品烹饪会展，后来陆续加入世界糕点大赛（法语：Coupe du Monde de la Pâtisserie）和世界面包大赛（法语：Mondial du Pain）。

世界烹饪大赛从24个国家当中先举行国内预赛，第二关是洲际复赛，分亚太区、欧洲区、拉丁美洲区和特殊区，最后才是法国的决赛。为保障比赛的公平性，评审来自24个国家的24人组成，最后在SIRHA会展现场二十四名厨师公开竞赛，在五个半小时当中要完成指定考题，最后分出金奖、银奖和铜奖[2]。

世界烹饪大赛Bocuse d'or的创办人保罗·博库斯